Le 29/06/2009

Brest : importantes subventions pour la cantine

Brest : importantes subventions pour la cantine. Le conseil municipal a dû verser une subvention exceptionnelle de 775 000 € à la caisse des écoles. Les comptes avaient dérapé. 775 000 €. C’est la coquette subvention que le conseil municipal a votée hier soir pour renflouer la caisse des écoles. Cet organisme est chargé notamment […]

Brest : importantes subventions pour la cantine. Le municipal a dû verser une exceptionnelle de 775 000 € à la caisse des écoles. Les comptes avaient dérapé.

subventions_associations sportives_associations humanitaires_Secours_catholique_investissement_subventions_associations775 000 €. C’est la coquette subvention que le a votée hier soir pour renflouer la caisse des écoles. Cet est chargé notamment de la gestion des cantines scolaires.

Le déficit actuel s’explique par un « effet de ciseaux » entre les dépenses et les recettes. Les premières augmentent, les secondes stagnent. Parmi les facteurs expliquant la hausse des dépenses figurent la mise en service d’une nouvelle cuisine centrale ; la flambée des prix des denrées alimentaires ; le choix de la de proposer aux enfants une nourriture « bio » plus saine mais aussi plus coûteuse.

23 % des repas gratuits

Les recettes, elles, n’augmentent pas. La hausse du prix d’achat des denrées alimentaires n’avait pas été intégrée au . Elle n’a été compensée qu’à partir du 1er septembre par les financeurs. Cette augmentation du prix des denrées s’est traduite par une hausse de 5 % du prix d’achat des repas.

On constate aussi un nombre croissant de repas gratuits. Aujourd’hui, 23 % des repas servis à la cantine sont entièrement à la charge de la collectivité. Soit une hausse de 5 % par rapport à 2007. La réforme du familial n’est pas étrangère à cette hausse des repas gratuite. Ainsi, sans doute, qu’une dégradation de la situation économique des familles.

association-subventionLa caisse des écoles dispose d’un budget de 4 millions d’euros par an. La contribution des usagers s’élève à 1,6 million d’euros. Depuis 2006, elle stagne. La ville a réévalué sa subvention et l’a portée à 1 million d’euros. Mais cela n’a pas suffi à redresser les comptes. « Nous sommes dans une situation de déséquilibre structurel », reconnaît Marc Sawicki, l’adjoint à l’éducation.

Laurent Prunier, au nom de l’Union de la droite et du centre (opposition), se : « N’y a-t-il pas eu d’erreur de gestion ? »

Réduction du grammage

Ce n’est pas l’ de Jean-Luc Polard, l’adjoint aux . Mais il admet que le déficit s’est creusé au fil des années « sans que l’on n’y prenne garde ». Et reconnaît qu’il va falloir trouver 265 000 € de ressources supplémentaires pour équilibrer les comptes dans les années à venir. Cela ne va pas être facile. « Les marges de manoeuvres de la caisse des écoles sont très étroites », indique Jean-Luc Polard.

Une première piste passe par une réduction des portions servies dans les cantines scolaires. En termes techniques, c’est ce que l’on appelle le « grammage ». Faut-il revoir ce grammage à la ? N’y a-t-il pas un peu de gaspillage ? Les écoliers brestois pourraient bien avoir des assiettes un peu moins remplies à l’avenir.

Autre piste de réflexion, faut-il demander un effort supplémentaire aux usagers, c’est-à-dire aux familles ? Ou alors, est-ce au budget communal d’absorber le surcoût à travers une augmentation de la subvention d’équilibre versée par la ville ? Il s’agit là d’un choix éminemment politique. « Nous aurons sans doute un peu des trois solutions », indique Jean-Luc Polard.

Pas question, en tout cas, de revenir sur le choix d’une nourriture « bio ». Les aliments « bio » représentent déjà 20 % du volume d’achat global. Personne n’a l’air de s’en plaindre.

source: brest.maville.com

Publié par Rédaction le 29/06/09

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